Acervo

La magia detrás de la fermentación comienza al mezclar agua pura con miel orgánica en proporciones cuidadosamente medidas. Esta mezcla se inocula con levaduras naturales que convierten los azúcares en alcohol durante la fermentación, que tomará aproximadamente 4 a 6 semanas. Después de este período, el hidromiel entrará en una etapa de maduración durante dos meses adicionales, desarrollando sabores complejos y suaves.

El lote inspirado en la luna llena del 15 de diciembre estará listo para su consumo en marzo de 2025, marcando el inicio de la primavera, un momento ideal para disfrutar esta bebida que simboliza renovación y abundancia.

Beneficios de esta bebida ancestral

El hidromiel no solo es una experiencia sensorial, sino también un regalo para el bienestar:

• Riqueza en antioxidantes: La miel orgánica es rica en antioxidantes que contribuyen a combatir el estrés oxidativo.
  • ⁠Propiedades antimicrobianas: Tradicionalmente, el hidromiel ha sido valorado por sus efectos inmunológicos.
  • ⁠Digestión saludable: En cantidades moderadas, puede promover una buena salud digestiva gracias a sus enzimas naturales.

Un legado cultural milenario

El hidromiel tiene un linaje que se remonta a las civilizaciones antiguas. Fue incluida en rituales antiguos por los vikingos, mayas y celtas, quienes creían que la luna y la miel eran regalos divinos. Era sinónimo de celebración, unión y espiritualidad; un simbolismo que este hidromiel busca preservar.